喹諾酮類藥物。喹諾酮類藥物是人工合成的含4-喹諾酮基本結(jié)構(gòu)、對(duì)細(xì)菌DNA螺旋酶具有選擇性抑制作用的 廣譜抗生素。第三代喹諾酮類抗菌藥物主要有環(huán)丙沙星、蒽諾沙星、沙拉沙星、單諾沙星和二氟沙星等。

  喹諾酮類藥物具有抗菌譜廣，對(duì)革蘭氏陽性菌和革蘭氏 陰性菌、綠膿桿菌、支原體、衣原體等均有作用；滅菌力強(qiáng)， 在體外很低的濃度即可顯示高度的抗菌活性；吸收快、體內(nèi) 分布廣泛；抗菌作用獨(dú)特，與其他抗菌藥無交叉耐藥性等特 點(diǎn)，被廣泛用于人和動(dòng)物疾病的治療，由于喹諾酮類藥物在 動(dòng)物機(jī)體組織中的殘留，人食用動(dòng)物組織后喹諾酮類抗生素就在人體內(nèi)殘留蓄積。

  人類長期食用含較低濃度QNs藥物的 動(dòng)物性食品、中成藥保健食品等，容易誘導(dǎo)耐藥性的傳遞， 從而影響該類藥物的臨床療效。因此，喹諾酮類藥物殘留問題越來越引起人們的關(guān)注。聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織 食品添加劑專家聯(lián)席委員會(huì)、歐盟都已制定了多種喹諾酮類藥物在動(dòng)物組織中的最高殘留限量。

  喹諾酮類藥物殘留對(duì)健康的影響。由于喹諾酮類藥物具有抗菌譜廣、滅菌力強(qiáng)的特點(diǎn)，曾經(jīng)被廣泛用于動(dòng)物的 多種感染性疾病的預(yù)防和治療。其中氟喹諾酮類藥物在食源 性動(dòng)物中應(yīng)用最廣泛，大部分動(dòng)物源性食品中均有此類藥物殘留。但部分細(xì)菌尤其是金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌、沙門氏菌屬和志賀氏菌屬、綠膿桿菌等對(duì)喹諾酮類抗 菌藥物產(chǎn)生耐藥性，導(dǎo)致該類藥物用量加大，殘留增加。

  喹諾酮類藥物雖然具有毒副作用小、安全范圍大的優(yōu)點(diǎn)， 但在動(dòng)物體內(nèi)分解緩慢，若過量使用或使用不當(dāng)，將造成動(dòng) 物源性食品中喹諾酮類藥物的殘留。

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